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多地现“脚臭盐”是咋回事？对身体有害吗？怎么鉴别？
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盐是什么味儿的？
你可能会回答：当然是咸的！
但是，有“脚臭味儿”的盐你吃过吗？
近日，全国多个省市出现了一款商标名为“代盐人”的深井岩盐（加碘）。该盐存在异味，当加热或手搓后，会散发出浓烈的臭脚味。多地职能部门已要求该品牌食盐下架。
近期，山东泰安、莱芜、河南平顶山、安徽阜阳、江苏海门、甘肃天水、江西新余等地都出现了“脚臭盐”，这种食盐当加热或用手搓后，会散发出浓烈的脚臭味。而这些盐均出自同一个厂家：河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司。
河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司官网截图
这些盐包括该公司生产的：
400克装“代盐人”牌加碘深井岩盐；
500克装“宇鹰”牌加碘深井岩盐；
400克装“四季九珍”牌加碘食盐。
来源：人民日报
此外，生产厂家为河南中盐皓龙的精制食用盐、精纯盐也被曝有脚臭味。
为什么出现“脚臭盐”？
记者查阅相关“脚臭盐”新闻，发现最早出现在今年3月16日《平顶山晚报》。
据称，当时记者采访了河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司的相关负责人，厂家对这种脚臭味，解释是盐里含有丁酸，对人体肠胃属有益，厂家在生产时没有去除掉岩盐中的丁酸。
来源：人民日报
在报道刊发后，当地盐务职能部门也未明确表态，丁酸是否应当被剔除掉。
一位从事盐业生产的行业人士表示，盐有“海盐”、“岩盐”之分。井矿盐大多采取钻井水溶开采法的工艺，通过钻井注水溶矿盐制取出卤水，在这过程中遇到岩石断层中渗漏出的硫化氢气体溶入卤水后，如果处理卤水工艺过程中操作不到位，极易将原生硫化氢带进真空制盐过程。“硫化氢就是有腐蛋臭味的无色气体，在食盐制成品中含有的‘脚臭味’，就来源于它。”
“脚臭盐”对身体有害吗？
很多人都关心这种盐是否对身体有害，据了解，硫化氢是具有刺激性和窒息性的无色气体，低浓度接触仅有呼吸道及眼的局部刺激作用，高浓度时全身作用较明显，表现为中枢神经系统症状和窒息症状。
硫化氢具有“臭蛋样”气味，但极高浓度很快引起嗅觉疲劳而不觉其味。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红则认为，单从味道无法判断食盐的具体化学成分，需进行元素分析确定。
“脚臭盐”合格吗？
对于手搓食盐会散发出“脚臭味”，中盐皓龙盐化有限责任公司在声明中质疑，该方式并不是食盐检测的科学方法。
声明称，人手上发达的汗腺在揉搓食盐的过程中会对食盐造成一定污染。根据中华人民共和国食用盐国家标准，食盐感官方面的具体试验方法为：取适量试样于白色洁净浅盘中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，并嗅其气味。用温开水漱口，品尝滋味。
对此声明，中国检验检疫科学研究院综合检测中心研究员仲维科认为，如果食盐有明显异味，即使不影响健康仍然属于不合格食品。
经国家盐产品质量监督检验中心检验，“代盐人”牌食盐感官指标不符合《食用盐》（GB/T 5461-2016）和《食品安全国家标准 食用盐》（GB 2721-2015）标准的有关要求，判定为不合格盐品。
涉事食盐还在卖吗？
对于各地出现的“脚臭盐”，目前部分省份已采取措施查处封存涉事产品。
陕西省盐务管理局下发全省范围立即下架有关食盐的紧急通知。通知要求全省各市(区)如发现类似食盐质量问题，应立即先行下架，停止销售，并及时采样送第三方专业食盐检测机构检测，如有质量问题，依法依规查处。
神鹰盐业相关负责人2日表示，已经确认公司生产的部分食用盐存在问题，目前相关批次未销售的盐已经封存，正在召回其他售出食盐。神鹰盐业一丁姓负责人告诉新京报记者，目前，河南省领导正在现场查看。
而中盐皓龙盐化有限责任公司则发布声明否认其生产的食盐出现异味。声明称，其生产的每批次食盐均进行严格检测。并称该批次食盐在出厂上市前的检测中，也未发现异味和质量问题。并将追究部分网络媒体的不实报道。
怎么鉴别“脚臭盐”？
目前，多地集中反映的“脚臭盐”均产自河南平顶山。此类岩盐遇热变臭。从外观来看，这类有异味的食盐外观并无特征。而当人们将其放在手中搓一搓，对其稍微加热，即散发出一股“脚臭味”。
北京有“脚臭盐”吗？
北京市市商务委2日回应，已与两家涉事企业负责人确认，其产品未在北京销售。目前，北京市商超和批发市场也进行专门督察。根据最新反馈，80%左右市场回复未发现上述企业食用盐。
中国检验检疫科学研究院综合检测中心研究员仲维科表示，“脚臭盐”说明厂家质量控制水平较差，应认真整改。
检察日报：
“脚臭盐”合格与否，
该有个权威回应了！
风波纷纷扰扰几个月，到底存不存在问题，应尽早给社会一个权威说法，这是维护盐业市场秩序和保障盐业改革顺利推进所必须的。
曾记得，当我国决定打破几千年盐业专营、可以异地竞争销售盐品时，社会给予高度肯定的同时，也存有两个疑虑，一个是市场放开后如何确保盐品质量，另一个是如何破除盐品既得利益集团阻挠，让该政策早日不折不扣落地。
目前，“脚臭盐”纷纷扰扰已经不短时间，到底合格不合格、有没有质量问题，到现在为止并没有权威统一说法，这不但给群众、社会、相关盐企造成纷扰，也会伤害到群众对盐改的信心，以及盐改的公信力。
正因此，有关层面应该及时介入，对“脚臭盐”进行及时深入的检查、监测，并尽早给社会一个权威、全面的说法，如果合格就放行，恢复相关盐品社会信誉，鼓励相关盐企放开手脚经营；如果不合格、存在质量问题，该召回的召回，该处理的处理，该问责的问责。
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（来源：中新网 新京报 人民日报 华商报 检察日报）
本期编辑：李兆彧
本期校对：刘倩
投稿邮箱：misd-zhiban@qq.com
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